Salata de grapefruit si avocado cu somon rumenit

Ingrediente : 
1 grapefruit mare
2 legaturi mari de rucola,fara tije (10 cani)
1 avocado copt, fara sambure si taiat felii
2 linguri de suc proaspat de lamaie
2 linguri de ulei de masline
1/2 lingurita de sare
1/2 lingurita de piper negru proaspat macinat
Spray pentru gatit
3 fileuri de somon salbatic (140 grame)
1/4 cana de nuci rumenite,tocata mare

Mod de preparare : 

 Decojiti si taiati grapefruitul in bucati pe un tocator;pastrati suc intr-un castron.
Amestecati bucatile si sucul de grapefruit cu rucola si cu avocado;impartiti salata in 4 farfurii de servit.
Intr-un castronel,bateti cu telul sucul de lamaie,uleiul si 1/4 lingurita de sare,respectiv de piper.
Condimentati somonul pe ambele parti cu sarea si piperul ramas.
Pulverizati spray pentru gatit intr-o tigaie mare,neaderenta;incingeti-o la foc mediu spre mare.
Puneti pestele (cu pielea in jos) in tigaie si gatiti-l pana cand pielea este aurie si pestele se desprinde cu usurinta din tigaie (aproximativ 4 minute).
Utilizand o spatula,intoarceti cu grija pestele si gatiti-l inca aproximativ 3 minute.
Impartiti fiecare file in 4 bucati;adaugati 3 bucati de peste deasupra salatelor.
Turnati deasupra salatelor sosul pastrat;presarati nucile.

Pofta buna !

Salata de orez cu ton, porumb si mazare

Ingrediente : 
4 conserve de ton
2 conserve porumb boabe
1 conservă mazăre
4 linguri unt
4 portocale mari
1 lămâie
600 g orez
maioneză, gogoşari
sare şi piper


Mod de preparare : 

 Pentru început, se curăţă şi se feliază portocalele, după care se călesc în unt.

Apoi se prăjeşte orezul în grăsimea rezultată, iar în momentul în care acesta prinde o culoare aurie se acoperă cu apă şi se lasă la fiert, fără a se amesteaca.

În acest timp, mazărea şi porumbul se pun la scurs, gogoşarii se feliază, iar tonul trebuie mărunţit.

După ce a fiert orezul, se amestecă alături de celelalte ingrediente şi se adaugă sare şi piper, după gust. maioneza se adaugă înainte de servire.

Placinta cu branza si stafide

Ingrediente

  1 pachet foi de plăcintă
700 g brânză de vaci
300 g zahăr
3 ouă
400 g smântână
2 pliculeţe zahăr vanilat
esenţă de vaniie
150 g stafide
ulei

Mod de preparare

  Lăsăm foile de plăcintă la dezgheţat, iar între timp pregătim umplutura. Mixăm brânza de vaci cu 200 g zahăr, ouăle, zahărul vanilat şi esenţa de vanilie. După preferinţe, se poate adăuga şi coaja de lămâie sau de portocale, pentru o aromă mai puternică. Adăugăm stafidele şi amestecăm uşor cu lingura.

Desfacem foile de plăcintă şi le acoperim cu un prosop umezit uşor pentru a nu se usca, astfel acestea nu se vor rupe când lucrăm cu ele. Luăm prima foaie, o ungem cu puţin ulei, adăugăm cea de-a doua foaie pe care o ungem din nou cu ulei şi repetăm acest pas până ajungem la 5 foi. Peste foi adăugăm o treime din compoziţia de brânză, întindem pe întreaga suprafaţa şi rulăm. La fel procedăm şi cu restul foilor. Eu am avut un pachet cu 15 foi, deci în final am obţinut 3 rulouri umplute cu brânză. Tapetăm o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt şi aşezăm rulourile în formă de melc, unul în continuarea altuia. Nu e nicio problemă dacă atunci când îndoim rulourile, acestea se mai rup pe ici pe colo, pentru că se vor acoperi cu smântâna amestecată cu restul cantităţii de zahăr. După ce am acoperit totul cu smântână, introducem tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute, până se rumeneşte frumos deasupra.

Coasta de miel cu telina

Ingrediente :

4 bucati coasta de miel,3 teline mici,3 cepe,50 ml ulei,condiment pentru carne de oaie si miel,1 lingurita faina,1 legatura patrunjel verde,piper

Mod preparare :

1.Speli coastele de miel si le inabusi cu 2 linguri de ulei si 50 ml apa,pana se patrund bine si incep sa se desprinda de os.Din cand in cand,le intorci si torni cate putina apa calda.Le scoti pe un servet gros de hartie.
2.Intre timp,cureti telina si ceapa,le speli si le tai in bastonase subtiri si,respectiv,in rondele.Intr-un alt vas,le calesti impreuna in uleiul ramas de la carne.
3.Cand ceapa a devenit aurie,adaugi o lingurita si jumatate de condiment pentru carne de oaie si miel si 150 ml apa si lasi sa fiarba inca 10 minute.
4.In vasul cu telina adaugi coastele si piper dupa gust.Introduci cratita in cuptor.
5.Dupa 10 minute scoti vasul si torni 100ml apa in care ai dizolvat faina.Amesteci usor si dai din nou la cuptor,pentru alte 20 de minute.Inainte de a servi mancarea,presari patrunjel verde tocat marunt.

Sfat & Info :

Coastele de miel isi imbogatesc gustul daca le tii 2 ore la frigider,intr-o marinata cu vin si mirodenii dupa plac.

Salata de varza si morcovi

Ingrediente pentru 4 persoane :

400 g de varza,2 morcovi,6 linguri de ulei de masline extravirgin,2 linguri otet din vin alb,1 legatura de ierburi aromatice mixte(patrunjel,busuioc,arpagic,tarhom si hasmatuchi),sare si piper.

Mod de preparare :

1.Curatati varza,scotandau-i cotorul,taiati-o in fasii foarte subtiri,spalati-o si lasati-o intr-un castron cu apa rece pana cand va trebui sa o folositi - in acest mod,fasiile vor deveni mai crocante.
2.Rupeti varfurile morcovilor si dati-i pe o razatoare cu gaturi mari.Spalati ierburile aromatice,uscati-le bine cu hartie absorbanta si ticati-le marunt.
3.Puneti intr-un castron un varf de sare si piper macinat,adaugati otetul si amestecati pana cand sarea este complet dizolvata;adaugati apoi uleiul siamestecati cu un tel mic pana obtineti un sos omogen;adaugati ierburile aromatice si amestecati.
4.Scurgeti varza,stergeti-o cu hartie absorbanta si puneti-o intr-o salatiera;adaugati morcovii,sosul de ierburi aromatice,amestecati cu grija si serviti.

Timp pragatire : 1h 15' + timp de repaus           Dificultate : redusa 

Muschi de porc cu legume la tava

Ingrediente :

1,5 kg muschi de porc,2-3 cepe mari,1-2 morcovi,3-4 cartofi,1 pahar vin alb,o portocala,100 ml ulei,rozmarin,cimbru,piper,condimente pentru carne de porc

Mod preparare :

1.Cureti muschiul de pielite,il speli si il usuci cu un servet.Stropesti carnea cu zeama de portocala si o presari cu rozmarin,cimbru,piper si condimente pentru carnea de porc.Pentru ca friptura sa aiba o forma frumoasa,o legi cu o sfoara.
2.Asezi carnea intr-o tava cu ulei.Torni 100ml apa si dai tava la cuprot,la foc mijlociu,pentru o ora.Din cand in cand scoti tava,stropesti muschiul cu vin alb si cu sosul format in tava,iar daca este cazul,mai torni apa.
3.Cureti,speli si tai dupa preferinta legumele.In ultimele 20 de minute,asezi in tava legumele,in jurul carnii.
4.Cand carnea este bine patrunsa si legumele sun coapte,indepartezi ata si tai carnea in felii.

Sfat & Info :

Friptura de porc prinde o crusta apetisanta,crocanta si aspectuoasa,daca este unsa in timpul prepararii cu putina miere de albine.
Medicii recomanda dietele pe baza de cartofi,pe langa cele de cereale,deoarece cunoscuta leguma contine inproportie de 17% carbohidranti.Acestia dau energie organismului si scad nivelul de colesterol din sange.

Aluat pentru pizza

Ingrediente : 500g de faina,25g de drojdie de bere,sare

Mod de preparare :

Faramitati drojdia de bere intr-un bol si dizolvati-o cu 2 linguri de apa calduta (la o temperatura de aproximativ 36 de grade);adaugati o lingura cu varf de faina cernuta si amestecati pana cand obtineti o coca;acoperiti cu un prosop curat si lasati-o la dospit intr-un loc caldut,timp de 3-40 de minute.Presarati faina ramasa pe tava de bucatarie,cu un varf de sare in centru,si adaugati coca crescuta (va iesi foarte frageda);adaugati putina apa calduta si framantati;folositi o cantitate suficienta de apa pentru a obtine un aluat intins si elastic;framantati aluatul pe tava,puneti-l intr-un bol,acoperiti-l cu un prosop si lasati-l la dospit cel putin o ora sau pana cand s-a dublat in volum.Inainte de a incepe pregatirea oricarui tip de pizza,mai framantati putin aluatul si intindeti-l pe tava de bucatarie.