Prajitura cu trei feluri de blat

Pentru blatul galben avem nevoie de:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 3 linguri faina
- coaja de lamaie rasa
- 1 lingurita praf de copt
Pentru blatul maro avem nevoie de:
- 3 oua
- 3 linguri zahar
- 2 linguri faina
- 1 lingura cacao
- 1 lingurita praf de copt
- esenta de rom
Pentru blatul cu nuca avem nevoie de:
- 4 albusuri
- 4 linguri de zahar
- 8-10 linguri nuca macinata
- 3 linguri faina
- 1 lingurita praf de copt
Pentru crema avem nevoie de:
- 4 galbenusuri
- 10-12 linguri de zahar
- 2 pach unt
- 3 linguri cacao
- 100 gr ciocolata amaruie
- nuca de cocos pentru ornat
Pentru inceput pregatim primul blat.Batem albusurile spuma impreuna cu zahar.Galbenusurile le amestecam cu esenta de vanilie apoi le incorporam in albusuri impreuna cu coaja de lamaie rasa.

Adaugam faina si praful de copt amestecand usor.Compozitia o turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor aprox 35-40 minute la foc mediu.Dupa coacere foaia se raceste.
Pregatim blatul al doilea.Albusurile se bat spuma impreuna cu zahar.Galbenusurile le frecam cu esenta de rom apoi le introducem in compozitia de albusuri.La final adaugam faina care a fost amestecata cu cacao si praf de copt.
Introducem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 35-40 minute la foc mediu.Dupa coacere prajitura se raceste.
Pregatim si ultimul blat de nuca.Albusurile se bat spuma cu cele 4 linguri de zahar.Se adauga nuca macina,faina si praful de copt.
Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 30-40 minute.Dupa coacere prajitura se raceste.
Dupa ce am pregatit cele trei blaturi pregatim si crema de ciocolata.Cele 4 galbenusuri le amestecam cu zahar pe baie de aburi pana se topeste.
Dupa topirea zaharului se ia de pe foc si se raceste apoi se adauga cacao.Cele 2 pach de unt se pun la robot si se amesteca putin apoi se adauga treptat cate o lingura din galbenusuri.
Se poate pune si crema de finetti (optional).
Crema astfel optinuta se imparte in trei parti egale.Punem blatul de cacao apoi asezam o parte din crema.
Asezam blatul galben si din asezam o parte din crema.
Deasupra asezam si ultimul blat de nuca.Ciocolata o topim cu putina frisca lichida (eu am pus 50 ml frisca la o ciocolata)Turnam ciocolata topita deasupra blatului de nuca.Peste ciocolata presaram nuca de cocos.

Sursa :  https://www.facebook.com/CaLaBunica.ro/

Prajitura de casa cu foi fragede

Ingrediente
Pentru foi:
* 7 linguri de ulei
* 7 linguri de zahar
* 10 linguri de lapte
* 1 ou
* 1 lingurita de amoniac stins cu otet sau lamaie
* faina cat cuprinde
Pentru crema:
* 600 ml de lapte
* 6 linguri de cacao
* 6 linguri de faina
* 2 pachete de margarina (sau unt)
* 7-8 linguri de zahar

Mod de preparare
Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Prima data se pregatesc foile.
Se amesteca ueiul, zaharul, laptele,oul si amoniacul pana cand se topeste cat-de-cat zaharul. Apoi se adauga faina pana se obtine un aluat moale, usor sfaramicios. Se imparte in patru parti egale. Se intind apoi foi de dimensiunea tavii de aragaz. Tava se intoarce cu fundul in sus si se pune faina, se aseaza foaia si se da la cuptor. Timpul de coacere este mic si iti poti da seama cand s-a copt dupa marginile usor maronii. Se scot si se pun una peste alta.
Pentru crema se amesteca laptele, faina si cacaua intr-o cratita si se aseaza pe foc mic amestecand continuu pana cand devine o budinca mai groasa. Se lasa sa se raceasca. Margarina se freaca cu zaharul pana cand acesta se topeste cat-de-cat si se amesteca apoi cu budinca pana cand se omogenizeaza complet. Se imparte in trei parti egale si se pune intre cele patru foi.
Se lasa la frigider cateva ore pana cand foile isi trag din crema laptele si se inmoaie.
Se poate servi cu lapte sau pur si simplu ca..."ceva dulce".

Sursa :  https://www.facebook.com/CaLaBunica.ro/

Salata de grapefruit si avocado cu somon rumenit

Ingrediente : 
1 grapefruit mare
2 legaturi mari de rucola,fara tije (10 cani)
1 avocado copt, fara sambure si taiat felii
2 linguri de suc proaspat de lamaie
2 linguri de ulei de masline
1/2 lingurita de sare
1/2 lingurita de piper negru proaspat macinat
Spray pentru gatit
3 fileuri de somon salbatic (140 grame)
1/4 cana de nuci rumenite,tocata mare

Mod de preparare : 

 Decojiti si taiati grapefruitul in bucati pe un tocator;pastrati suc intr-un castron.
Amestecati bucatile si sucul de grapefruit cu rucola si cu avocado;impartiti salata in 4 farfurii de servit.
Intr-un castronel,bateti cu telul sucul de lamaie,uleiul si 1/4 lingurita de sare,respectiv de piper.
Condimentati somonul pe ambele parti cu sarea si piperul ramas.
Pulverizati spray pentru gatit intr-o tigaie mare,neaderenta;incingeti-o la foc mediu spre mare.
Puneti pestele (cu pielea in jos) in tigaie si gatiti-l pana cand pielea este aurie si pestele se desprinde cu usurinta din tigaie (aproximativ 4 minute).
Utilizand o spatula,intoarceti cu grija pestele si gatiti-l inca aproximativ 3 minute.
Impartiti fiecare file in 4 bucati;adaugati 3 bucati de peste deasupra salatelor.
Turnati deasupra salatelor sosul pastrat;presarati nucile.

Pofta buna !

Salata de orez cu ton, porumb si mazare

Ingrediente : 
4 conserve de ton
2 conserve porumb boabe
1 conservă mazăre
4 linguri unt
4 portocale mari
1 lămâie
600 g orez
maioneză, gogoşari
sare şi piper


Mod de preparare : 

 Pentru început, se curăţă şi se feliază portocalele, după care se călesc în unt.

Apoi se prăjeşte orezul în grăsimea rezultată, iar în momentul în care acesta prinde o culoare aurie se acoperă cu apă şi se lasă la fiert, fără a se amesteaca.

În acest timp, mazărea şi porumbul se pun la scurs, gogoşarii se feliază, iar tonul trebuie mărunţit.

După ce a fiert orezul, se amestecă alături de celelalte ingrediente şi se adaugă sare şi piper, după gust. maioneza se adaugă înainte de servire.

Placinta cu branza si stafide

Ingrediente

  1 pachet foi de plăcintă
700 g brânză de vaci
300 g zahăr
3 ouă
400 g smântână
2 pliculeţe zahăr vanilat
esenţă de vaniie
150 g stafide
ulei

Mod de preparare

  Lăsăm foile de plăcintă la dezgheţat, iar între timp pregătim umplutura. Mixăm brânza de vaci cu 200 g zahăr, ouăle, zahărul vanilat şi esenţa de vanilie. După preferinţe, se poate adăuga şi coaja de lămâie sau de portocale, pentru o aromă mai puternică. Adăugăm stafidele şi amestecăm uşor cu lingura.

Desfacem foile de plăcintă şi le acoperim cu un prosop umezit uşor pentru a nu se usca, astfel acestea nu se vor rupe când lucrăm cu ele. Luăm prima foaie, o ungem cu puţin ulei, adăugăm cea de-a doua foaie pe care o ungem din nou cu ulei şi repetăm acest pas până ajungem la 5 foi. Peste foi adăugăm o treime din compoziţia de brânză, întindem pe întreaga suprafaţa şi rulăm. La fel procedăm şi cu restul foilor. Eu am avut un pachet cu 15 foi, deci în final am obţinut 3 rulouri umplute cu brânză. Tapetăm o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt şi aşezăm rulourile în formă de melc, unul în continuarea altuia. Nu e nicio problemă dacă atunci când îndoim rulourile, acestea se mai rup pe ici pe colo, pentru că se vor acoperi cu smântâna amestecată cu restul cantităţii de zahăr. După ce am acoperit totul cu smântână, introducem tava în cuptorul preîncălzit pentru 30-40 de minute, până se rumeneşte frumos deasupra.

Coasta de miel cu telina

Ingrediente :

4 bucati coasta de miel,3 teline mici,3 cepe,50 ml ulei,condiment pentru carne de oaie si miel,1 lingurita faina,1 legatura patrunjel verde,piper

Mod preparare :

1.Speli coastele de miel si le inabusi cu 2 linguri de ulei si 50 ml apa,pana se patrund bine si incep sa se desprinda de os.Din cand in cand,le intorci si torni cate putina apa calda.Le scoti pe un servet gros de hartie.
2.Intre timp,cureti telina si ceapa,le speli si le tai in bastonase subtiri si,respectiv,in rondele.Intr-un alt vas,le calesti impreuna in uleiul ramas de la carne.
3.Cand ceapa a devenit aurie,adaugi o lingurita si jumatate de condiment pentru carne de oaie si miel si 150 ml apa si lasi sa fiarba inca 10 minute.
4.In vasul cu telina adaugi coastele si piper dupa gust.Introduci cratita in cuptor.
5.Dupa 10 minute scoti vasul si torni 100ml apa in care ai dizolvat faina.Amesteci usor si dai din nou la cuptor,pentru alte 20 de minute.Inainte de a servi mancarea,presari patrunjel verde tocat marunt.

Sfat & Info :

Coastele de miel isi imbogatesc gustul daca le tii 2 ore la frigider,intr-o marinata cu vin si mirodenii dupa plac.

Salata de varza si morcovi

Ingrediente pentru 4 persoane :

400 g de varza,2 morcovi,6 linguri de ulei de masline extravirgin,2 linguri otet din vin alb,1 legatura de ierburi aromatice mixte(patrunjel,busuioc,arpagic,tarhom si hasmatuchi),sare si piper.

Mod de preparare :

1.Curatati varza,scotandau-i cotorul,taiati-o in fasii foarte subtiri,spalati-o si lasati-o intr-un castron cu apa rece pana cand va trebui sa o folositi - in acest mod,fasiile vor deveni mai crocante.
2.Rupeti varfurile morcovilor si dati-i pe o razatoare cu gaturi mari.Spalati ierburile aromatice,uscati-le bine cu hartie absorbanta si ticati-le marunt.
3.Puneti intr-un castron un varf de sare si piper macinat,adaugati otetul si amestecati pana cand sarea este complet dizolvata;adaugati apoi uleiul siamestecati cu un tel mic pana obtineti un sos omogen;adaugati ierburile aromatice si amestecati.
4.Scurgeti varza,stergeti-o cu hartie absorbanta si puneti-o intr-o salatiera;adaugati morcovii,sosul de ierburi aromatice,amestecati cu grija si serviti.

Timp pragatire : 1h 15' + timp de repaus           Dificultate : redusa 

Muschi de porc cu legume la tava

Ingrediente :

1,5 kg muschi de porc,2-3 cepe mari,1-2 morcovi,3-4 cartofi,1 pahar vin alb,o portocala,100 ml ulei,rozmarin,cimbru,piper,condimente pentru carne de porc

Mod preparare :

1.Cureti muschiul de pielite,il speli si il usuci cu un servet.Stropesti carnea cu zeama de portocala si o presari cu rozmarin,cimbru,piper si condimente pentru carnea de porc.Pentru ca friptura sa aiba o forma frumoasa,o legi cu o sfoara.
2.Asezi carnea intr-o tava cu ulei.Torni 100ml apa si dai tava la cuprot,la foc mijlociu,pentru o ora.Din cand in cand scoti tava,stropesti muschiul cu vin alb si cu sosul format in tava,iar daca este cazul,mai torni apa.
3.Cureti,speli si tai dupa preferinta legumele.In ultimele 20 de minute,asezi in tava legumele,in jurul carnii.
4.Cand carnea este bine patrunsa si legumele sun coapte,indepartezi ata si tai carnea in felii.

Sfat & Info :

Friptura de porc prinde o crusta apetisanta,crocanta si aspectuoasa,daca este unsa in timpul prepararii cu putina miere de albine.
Medicii recomanda dietele pe baza de cartofi,pe langa cele de cereale,deoarece cunoscuta leguma contine inproportie de 17% carbohidranti.Acestia dau energie organismului si scad nivelul de colesterol din sange.

Aluat pentru pizza

Ingrediente : 500g de faina,25g de drojdie de bere,sare

Mod de preparare :

Faramitati drojdia de bere intr-un bol si dizolvati-o cu 2 linguri de apa calduta (la o temperatura de aproximativ 36 de grade);adaugati o lingura cu varf de faina cernuta si amestecati pana cand obtineti o coca;acoperiti cu un prosop curat si lasati-o la dospit intr-un loc caldut,timp de 3-40 de minute.Presarati faina ramasa pe tava de bucatarie,cu un varf de sare in centru,si adaugati coca crescuta (va iesi foarte frageda);adaugati putina apa calduta si framantati;folositi o cantitate suficienta de apa pentru a obtine un aluat intins si elastic;framantati aluatul pe tava,puneti-l intr-un bol,acoperiti-l cu un prosop si lasati-l la dospit cel putin o ora sau pana cand s-a dublat in volum.Inainte de a incepe pregatirea oricarui tip de pizza,mai framantati putin aluatul si intindeti-l pe tava de bucatarie.

Inghetata de zmeura

Ingrediente :
500 g zmeura
200 g zahar
200 ml lapte
zahar vanilat jumatate de plic
zeama de la o lamaie.

Mod de preparare :
Se trece zmeura printr-o sita foarte deasa si se adauga sucul de lamaie. Separat, se fierbe laptele cu zaharul vanilat. Se lasa sa se raceasca, dupa care se amesteca cu pireul de zmeura. Se pune compozitia la inghetat, in forma (vasul) pentru prepararea inghetatei.
Pofta buna !

Inghetata de capsuni cu iaurt

Ingrediente : 
capsuni 500 g,iaurt 500 ml,zeama de lamaie,miere 2 linguri,zahar 180 g.

Mod de preparare :
Se pun capsunile in blender (poza1). Se mixeaza cateva secunde, se adauga fructoza (zaharul), mierea si zeama de lamaie (poza 2).
Compozitia se mixeaza pana se obtine un pireu fin (poza 3). Se adauga iaurtul si se mixeaza inca 10-20 de secunde (poza 4). Se pregateste aparatul de inghetata al carui recipient a stat la congelator cel putin 24 de ore. Dupa pornirea aparatului se toarna amestecul cu grija (poza 6).
In aproximativ 10-15 minute inghetata se solidifica (poza 6 si 7). Inghetata se pune intr-o caserola si se tine la congelator pana in momentul in care va fi consumata (poza 8).
Sursa si poze la : www.retetecalamama.ro

Inghetata de casa

Ingrediente :
4 oua
4 linguri zahar
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
6 albusuri de oua
280 g zahar tos
4-5 linguri apa

Mod de preparare :
Din cele 4 albusuri se bate o spuma, se adauga 4 linguri de zahar, cele 4 galbenusuri, 4 linguri de faina, praful de copt si zaharul vanilat. Se coace intr-o tava captusita cu folie de aluminiu. Se bate o alta spuma din cele 6 albusuri de oua. Se fierbe un sirop din 280 g zahar si 4-5 linguri de apa si se adauga jumatate de baton de vanilie. Acest sirop fierbinte se picura incet in spuma, amestecand continuu. Pana acum am batut spuma pe foc, acum o mai batem putin pe aburi. Se bate pana cand incepe sa se prinda de peretii cratitei. Se toarna peste blat, se uniformizeaza si se acopera cu glazura de ciocolata.
Pofta buna !

Prajitura indiana

Ingrediente :
4 oua
4 linguri zahar
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
6 albusuri de oua
280 g zahar tos
4-5 linguri apa

Mod de preparare :
Din cele 4 albusuri se bate o spuma, se adauga 4 linguri de zahar, cele 4 galbenusuri, 4 linguri de faina, praful de copt si zaharul vanilat. Se coace intr-o tava captusita cu folie de aluminiu. Se bate o alta spuma din cele 6 albusuri de oua. Se fierbe un sirop din 280 g zahar si 4-5 linguri de apa si se adauga jumatate de baton de vanilie. Acest sirop fierbinte se picura incet in spuma, amestecand continuu. Pana acum am batut spuma pe foc, acum o mai batem putin pe aburi. Se bate pana cand incepe sa se prinda de peretii cratitei. Se toarna peste blat, se uniformizeaza si se acopera cu glazura de ciocolata.
Pofta buna !

Prajitura cu biscuiti si ciocolata

Blat:

• 300 g biscuiti pisati
• 1 fiola esenta de rom
• 250 g margarina
• 100 g ciocolata
• 150 g nuca macinata
• 2 linguri cacao
• 3 linguri zahar
• 4-5 linguri de lapte

Crema 1:

• 2 oua
• 150 g zahar
• 200 ml lapte
• 3 plicuri gelatina

Crema 2:

• 150 ml frisca
• 100 ml smantana
• 250 g branza proaspata de vaci
• 2 pliculete zahar vanilat
• 5 linguri zahar
• 50 g ciocolata rasa
• stafide

Blat: Biscuitii pisati ii amesteci cu cacao, apoi torni peste ei margarina topita, ciocolata topita, esenta de rom si nuca. Zaharul il dizolvi in lapte, il torni peste compozitie si amesteci pana la omogenizare. Torni amestecul intr-o forma si presezi cu o lingura pentru a obtine un blat legat.
Crema 1: Freci ouale cu zaharul, apoi pui laptele si amesteci bine. O fierbi pe foc amestecand continuupana devine ca o smantana. O iei de pe foc si adaugi gelatina dizolvata cu apa rece. O dai putin la rece (nu prea mult).
Crema 2: Peste branza de vaci adaugi zaharul, zaharul vanilat si smantana. O amesteci cu un tel sau cu mixerul. Amesteci aceasta compozitie cu crema 1, frisca batuta, ciocolata rasa si stafidele (care au fost tinute in apa pentru a se inmuia). Torni aceasta crema peste blatul de biscuiti si o dai la rece pana se intareste. Deasupra poti presara ciocolata rasa.

Piersici

Ingrediente : 
• 4 oua
•4 cesti zahar pudra
•4 cesti ulei
•1 lingurita amoniac stins
•850 g-1 kg faina
CREMA:
•o jumatate pachet unt
•un pachet mic cacao
•250 g  zahar tos
•esenta rom

MOD DE PREPARARE:
Se bat ouale cu zaharul bine apoi se adauga amoniacul stins cu putin lapte, uleiul si faina. Coca se framanta bine si se lasa la rece 2 ore. Se fac bilute de circa 20 g, se coc si se scobesc cat sunt calde. Se umple cu crema de cacao, se coloreaza si se dau prin zahar.
CREMA:
Se fierbe zaharul cu o cana de apa apoi se adauga cacao si se fierbe pana se leaga bine, iar la urma se pune untul. Se amesteca cu compozitia scoasa din piersicisi se adauga esenta de rom.
Ies aproximativ 40 de bucati.

Foi placinta

Ingrediente :
4 oua,8 linguri zahar,8 linguri de ulei,1 cana de apa,1 cub drojdie,faina cat cuprinde,1 lingurita otet.

Mod preparare :
 Se bat ouale cu zaharul dupa care se adauga uleiul si apa.Se dizolva drojdia in putina apa dupa care aceasta impreuna cu otetul se adauga peste compozitia anterioara.Faina se adauga cate un pic pana rezulta o coca tare ca de paine.Se lasa la dospit 20 de minute.

Ciorba radauteana

Ingrediente:
- 1 pastarnac
- 1 telina
- 2-3 morcovi
- 1 ceapa
- 1-2 cartofi
- 2 galbenusuri
- 500 g smantana
- 1 piept de pui
- usturoi
- 4 litri de apa

Preparare:
Se pune pieptul de pui la fiert. In timpul fierberii, se spumuieste carnea.
Dupa ce a fiert se scoate carnea pe o farfurie. In zeama ramasa, se pun toate legumele (intregi) sa fiarba cca 45 de min. la foc mic.
Dupa ce au fiert legumele, se scot din ciorba, se piseaza si se amesteca cu pieptul de pui, taiat si el in bucatele.
Se pun din nou toate in ciorba si, se adauga cele 2 galbenusuri, care ulterior au fost amestecate cu cele 500 g ce smantana.
Se mai lasa la fiert inca 5-10 minute, dupa care la final se piseaza usturoiul si se pune in ciorba, impreuna cu condimente (sare, piper,marar etc.).
La servire, se poate prepara cu putin otet.
POFTA MARE!

Ciorba de vita cu zeama de varza

Ingrediente : 
600g carne de vita,4-5 morcovi,cate 2 radacini patrunjel si pastarnac,o telina mijlocie,2 cartofi,1 fir de praz,2 cepe,3 rosii,mirodenie de ardei si tomate,1 l zeama de varza,2 linguri bulion,1 cescuta de orez,piper,cate o lagatura patrunjel si leustean.

Mod de preparare :
1.Speli carnea,o portionezi si o pui sa fiarba in 2 litri de apa rece.Indepartezi spuma de cate ori se formeaza.
2.Cand carnea este pe jumatate fiarta,cureti si speli legumele si le dai pe razatoare mare sau le tai marunt.Le adaugi in oala si le fierbi impreuna cu carnea.In vase diferite,fierbi zeama de  varza si orezul spalat si ales.
3.Oparesti rosiile,le decojesti,le tai in sferturi si le cureti de seminte.Le pui in ciorba cand zarzavaturile au fiert,impreuna cu orezul,bulionul si zeama de varza.Condimentezi ciorba cu 4 lingurite de mirodenie de ardei si tomate si piper dupa gust,lasi sa mai dea in cateva clocote,apoi stingi focul si presari verdeata tocata.
Pofta buna !

Musaca cu carne tocata de pui

Ingrediente :
 cartofi 1 kg,carne tocata de pui 1kg,1 ou,sare,piper,bulion,ulei.

Mod de preparare :
Cartofii se feliaza,carnea tocata se amesteca cu oul dupa care se adauga sare si piper dupa gust,se unge tava cu ulei apoi se aseaza un strat de cartofi apoi unul de carne si tot asa pana sus.Ultimul strat trebuie sa fie de cartofi.Se amesteca 2 linguri de bulion cu apa si se adauga peste musaca apoi se adauga apa pana ajunge deasupra compozitiei.Se baga la cuptor si se tine o ora.
Pofta buna !

Oua umplute

Ingrediente : 6 oua fierte,1 lingura de mustar,ulei,sunca de pui,un castravete murat,un gogosar murat,sare,piper.

Mod de preparare :

1. Dupa ce ati fiert cele sase oua, indepartati-le coaja si taiati-le pe lungime in doua.
2. Amestecati trei galbenusuri fierte cu mustar, ulei, sare si doua galbenusuri crude.
3. Amestecati celelalte trei galbenusuri ramase cu sunca taiata marunt, castravete si gogosar taiat foarte fin si cu doua linguri din celalalt sos.
4. Umpleti ouale cu varf si apoi adaugati pe deasupra sosul din oua cu mustar.