Castraveti bulgaresti

Ingrediente (pentru un borcan) :

castraveti, ceapa taiata pestisori (cat sa apuci cu trei degete), cateva felii subtiri de morcov, un catel de usturoi, cateva boabe de piper, o bucatica de hrean, o foaie de dafin, o lingurita de zahar, doua linguri de otet, o jumatate de lingurita de sare, o ramurica de marar.

Preparare :
Pune castravetii, bine indesati, in borcan, ceapa, morcovul hreanul si catelul de usturoi, apoi toate mirodeniile, zaharul, otetul si sarea. Completeaza cu apa. Pune capacul si infileteaza-l bine. Agita-l bine ca sa se dizolve ingredientele si fierbe-l in bain-marie 30 de minute. Timpul se calculeaza din momentul in care apa in care fierb borcanele incepe sa clocoteasca.
Castravetii sunt buni de mancat imediat si se pot pastra pana la un an, in loc racoros si la intuneric
Cel mai bine se conserva in borcane de 800 de grame sau putin mai mari.